Vino & Ospitalità Codognè
60€
Tartare di uova e asparagi
Torta pasqualina
Involtino di asparago e pancetta
Risotto alle erbette primaverili
Lasagnetta asparagi e speck
Sgroppino alla fragola
Cosciotto di agnello al forno
Arrotolato di faraona alle erbe
Patate al forno ed erbe cotte
Morbido pan di spagna crema e fragole
Acqua-vino-caffè-amari della casa
30€
Lasagna
hamburger patate al forno
Questo è il mese della mela cotogna, vanto del nostro paese: Codognè. Frutto ingiustamente dimenticato, ricco di proprietà benefiche, combatte il colesterolo e svolge un’azione antiinfiammatoria. La preparazione più conosciuta è la cotognata: una confettura gelatinosa che poi solidifica e si mangia tagliata a pezzettini.
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Inauguriamo la categoria ricette del nostro blog con uno dei piatti forti della casa. I bigoli sono una ricetta tipica veneta, caratterizzati da una superficie porosa ottenuta grazie alla trafila di bronzo. Quest caratteristica fa si che il condimento sia maggiormente assorbito.
La tradizione vuole che vengano accompagnati a sughi sostanziosi quali salsiccia, acciughe o anatra. Noi proponiamo quest’ultimo: il nostro preferito!
I piatti che Arneroni abbina ai nostri vini premiati.
Iniziamo con il Carmenère : è un classico vino a tutto pasto, si accosta bene ad arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
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