Vino & Ospitalità Codognè
60€
Tartare di uova e asparagi
Torta pasqualina
Involtino di asparago e pancetta
Risotto alle erbette primaverili
Lasagnetta asparagi e speck
Sgroppino alla fragola
Cosciotto di agnello al forno
Arrotolato di faraona alle erbe
Patate al forno ed erbe cotte
Morbido pan di spagna crema e fragole
Acqua-vino-caffè-amari della casa
30€
Lasagna
hamburger patate al forno
In Arneroni i vini prodotti sono solo espressione del nostro territorio, proposti e valorizzati dall’abbinamento con i tipici piatti della tradizione trevigiana.
Profumo floreale e fruttato, sapore fresco, leggero e brioso: il Prosecco Doc è diventato il vino simbolo del bere facile, ma raffinato che per i nostri clienti esteri si identifica con l’inconfondibile stile di vita made in Italy.
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Per le festività natalizie saremo aperti il 24 dicembre per la cena della vigilia e il 25 dicembre per il pranzo natalizio.
Non mancheremo con il deliziarvi grazie alle nostre succulente proposte!
Questo è il mese della mela cotogna, vanto del nostro paese: Codognè. Frutto ingiustamente dimenticato, ricco di proprietà benefiche, combatte il colesterolo e svolge un’azione antiinfiammatoria. La preparazione più conosciuta è la cotognata: una confettura gelatinosa che poi solidifica e si mangia tagliata a pezzettini.
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Inauguriamo la categoria ricette del nostro blog con uno dei piatti forti della casa. I bigoli sono una ricetta tipica veneta, caratterizzati da una superficie porosa ottenuta grazie alla trafila di bronzo. Quest caratteristica fa si che il condimento sia maggiormente assorbito.
La tradizione vuole che vengano accompagnati a sughi sostanziosi quali salsiccia, acciughe o anatra. Noi proponiamo quest’ultimo: il nostro preferito!
I piatti che Arneroni abbina ai nostri vini premiati.
Iniziamo con il Carmenère : è un classico vino a tutto pasto, si accosta bene ad arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
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EnoConegliano non solo ci ha riservato la piacevole sorpresa del 1° premio vinto dal Carmenère 2016 , anche il Manzoni Bianco ha ricevuto un notevole riconoscimento : il Diploma di merito nella categoria vini bianchi tranquilli 2016 . Vino bianco di ottima struttura, è un vitigno nato dalla ricerca lunga e appassionata di uno studioso al quale l’enologia deve molto: il Prof. Luigi Manzoni.
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Grazie al Carmenère Igt 2016 abbiamo vinto il 1°Premio: Dama D’oro al prestigioso concorso “EnoConegliano 2017”. Visto che non tutti conosco il Carmenère , ci sembra doveroso raccontare un po’ questo vitigno ed il suo vino. Il Carmenère è un vitigno di origine bordolese , che a partire dal 1860/70 a causa dell’invasione della filossera in Europa che distrusse buona parte dei vigneti europei, sparì quasi completamente dalla Francia. Una trentina d’anni dopo , trovato il rimedio a questa epidemia, i vignerons francesi trovarono più conveniente reimpiantare vitigni meno delicati e con più alte rese produttive , quali il Merlot e il Cabernet Franc e Sauvignon , abbandonando completamente il Carmenère.Leggi il resto dell’articolo >>
A luglio abbiamo partecipato al nostro primo concorso enologico: EnoConegliano, organizzato dall’Associazione Dama Castellana. I vini, iscritti all’edizione 2017, sono stati il Carménère e il Manzoni Bianco 6.0.13.
La fattoria Arneroni alleva solo animali all’aperto nel rispetto dei principi del benessere animale. Fate due passi nella nostra struttura e potrete constatare di persona la differenza tra allevamento intensivo ed il nostro modo di lavorare. Galline, polli , anatre , oche, faraone, maiali, convivono all’aperto con ospiti occasionali quali gazzette, aironi e pettirossi.Leggi il resto dell’articolo >>
