Questo è il mese della mela cotogna, vanto del nostro paese: Codognè. Frutto ingiustamente dimenticato, ricco di proprietà benefiche, combatte il colesterolo e svolge un’azione antiinfiammatoria. La preparazione più conosciuta è la cotognata: una confettura gelatinosa che poi solidifica e si mangia tagliata a pezzettini.
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Categoria: Cucina
Bigoli al ragù d’anatra
Inauguriamo la categoria ricette del nostro blog con uno dei piatti forti della casa. I bigoli sono una ricetta tipica veneta, caratterizzati da una superficie porosa ottenuta grazie alla trafila di bronzo. Quest caratteristica fa si che il condimento sia maggiormente assorbito.
La tradizione vuole che vengano accompagnati a sughi sostanziosi quali salsiccia, acciughe o anatra. Noi proponiamo quest’ultimo: il nostro preferito!
Vini premiati? Ecco gli abbinamenti!
I piatti che Arneroni abbina ai nostri vini premiati.
Iniziamo con il Carmenère : è un classico vino a tutto pasto, si accosta bene ad arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
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